绿川生物餐饮用辣椒精油 供应油溶1%辣椒精低辣度辣椒油树脂

产品详细：

辣椒精是采用科学方法从优质辣椒中提取，经分离精制而成的一种具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。

种   类：

油溶辣椒精 1%-10%

水溶辣椒精 1%-10%

脱色 水溶  1%-6.6% 

外观：深红色液体

包装规格：1kg*10件、5kg*4件

使用范围： 复合调味料、膨化食品、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、豆干再制品、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）经烹饪或油炸的水产品及GB2760规定的其它食品。

使用方法：调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可，或直接添加混合使用，建议根据需要适量添加。

辣椒精使用量：复合调味料10.0g/kg；膨化食品1.0g/kg；其它按生产需要适量使用。

储存及保质期：存放于避光、低温、密封、干燥的环境中，保质期18个月。

用途：【调味剂；着色剂；增香剂。】辣椒素含量低的（0.5%~10%）辣椒精，主要用作辣味香辛料使用于食品中，因带有红色素在食品又有着色的效果。辣椒精的辣度是衡量辣味强弱指标，1公斤1%辣素含量的辣椒精相当于15~20公斤干辣椒的辣度总和。人体的舌和口腔中的味觉神经在辣素含量为1ppm时（即百万分之一时）便感觉到辣度的存在。辣椒精作为调味剂，可作食品厂的原料，也可作餐馆、食堂、家庭常备佐料或直接用于烹饪调味。例如火锅底料、调味料——鱼香调味料、鸡香调味料。各种辣度的风味醋和酱油。各种肉类腌制料——川味腊肉、兔肉、鸡、湖南酱板鸭等配料。用于腌制无皮无籽但有辣味和红色的各种咸菜的配料。土豆 片、牛肉干等带辣味食品都可用辣椒精替代辣椒。使用结果，便捷方便，用量少，成本低，效果特别好。在食品中用量美国食用香料制造者协会规定焙烤食品14mg/kg；调味料92mg/kg；肉类制品50~100mg/kg； 饮料14mg/kg；糖果11mg/kg。使用方法： 1、使用前先振摇辣素液体，使辣素均匀。

2、根据食品所需辣度，选择适量的辣素溶于适当的油脂中调匀。

3、应先作小试。

4、把带辣味的油脂加到所需加辣的食品中调匀。

5、避免高温和暴晒，防止氧化变质。

6、保存于避光、阴凉干燥处。应按国家食品卫生的储运规定运输。